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可以確認(rèn)的是，持續(xù)近20年的中國(guó)廚電業(yè)高增長(zhǎng)時(shí)代將落幕，接下來(lái)將回歸產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的常態(tài)通道。但是，這是否意味著廚電行業(yè)將從2017年下半年開(kāi)始“由漲變跌”，還需要通過(guò)對(duì)龍頭企業(yè)業(yè)績(jī)和市場(chǎng)觀察后，再次確認(rèn)。

廚電業(yè)告急，止?jié)q回調(diào)，或?qū)⒊蔀榻酉聛?lái)中國(guó)家電業(yè)的一條大新聞。事實(shí)上，從去年國(guó)家果斷出手強(qiáng)化對(duì)房地產(chǎn)市場(chǎng)的調(diào)控力度，并在經(jīng)歷10-12個(gè)月的滯后緩沖期后，今年第二季度外部市場(chǎng)環(huán)境已經(jīng)開(kāi)始對(duì)廚電業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生持續(xù)而深遠(yuǎn)的影響，并將會(huì)拖累下半年以及明后年的市場(chǎng)表現(xiàn)。

過(guò)去的近20年時(shí)間里，廚電行業(yè)在中國(guó)家電市場(chǎng)上演“一枝獨(dú)秀”高速增長(zhǎng)，主要是得益于龐大人口紅利下的市場(chǎng)剛性需求。先是城市家庭的廚房升級(jí)拉動(dòng)，隨后則是農(nóng)村家庭的廚房升級(jí)?？梢哉f(shuō)持續(xù)近20年的房地產(chǎn)快速發(fā)展，以及家庭住房條件的快速改善，成為廚電行業(yè)“量增利長(zhǎng)”的最大動(dòng)力。這是任何廚電企業(yè)都不能否認(rèn)的事實(shí)。

當(dāng)然不同于傳統(tǒng)大、小家電領(lǐng)域，廚電行業(yè)相關(guān)企業(yè)在過(guò)去20年來(lái)也走出一條產(chǎn)品和需求驅(qū)動(dòng)的新道路，擺脫低價(jià)格亂戰(zhàn)，尋求高價(jià)值的發(fā)展新路。先是借助中國(guó)家庭獨(dú)有的煙熏火烤烹飪，設(shè)置一道洋廚電企業(yè)難以突破的“產(chǎn)品門(mén)檻”，從而讓本土企業(yè)可以在產(chǎn)品上擁有自主創(chuàng)新和發(fā)展的定義權(quán)和商業(yè)空間。

隨后，又快速基于這一產(chǎn)業(yè)門(mén)檻，讓中國(guó)廚電企業(yè)可以更好的圍繞用戶需求進(jìn)行產(chǎn)品功能和技術(shù)的持續(xù)創(chuàng)新，形成中國(guó)家電行業(yè)獨(dú)有的“高端領(lǐng)跑”新格局。因此所有中外廚電都不能否認(rèn)方太、老板在行業(yè)的作用和貢獻(xiàn)。

過(guò)去20年來(lái)，僅僅憑借”油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜”三大產(chǎn)品線，中國(guó)廚電行業(yè)就誕生包括老板、方太、帥康，以及華帝、萬(wàn)和、萬(wàn)家樂(lè)為代表的一大批知名企業(yè)。同時(shí)還吸引西門(mén)子、伊萊克斯等外資洋品牌的參與和爭(zhēng)奪。更為重要的是，中國(guó)企業(yè)從一開(kāi)始就處在廚電產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)跑者地位上，而外資洋品牌卻在本土化過(guò)程中徹底淪為配角。這也是中國(guó)廚電產(chǎn)業(yè)的一大特色。

今年上半年，隨著老板電器，萬(wàn)和電氣等廚電上市公司經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的增速放緩，特別是在今年第二季度與去年同期相比出現(xiàn)回落。來(lái)自資本市場(chǎng)的相關(guān)機(jī)構(gòu)研究員，可以說(shuō)是“春江水暖鴨先知”，敏感的判斷到廚電行業(yè)的高增長(zhǎng)時(shí)代將面臨著新的拐點(diǎn)。也就是說(shuō)支撐廚電行業(yè)去20年快速增長(zhǎng)的外部時(shí)代背景已經(jīng)不復(fù)存在，同時(shí)傳統(tǒng)的“煙灶消”三件套的市場(chǎng)普及也在遭遇階段性的增長(zhǎng)瓶頸。

內(nèi)外同時(shí)遇阻，在這種情況下，廚電行業(yè)整體的高增長(zhǎng)難以維持和繼續(xù)。當(dāng)然，部分廚電企業(yè)的逆勢(shì)增長(zhǎng)景象還將會(huì)繼續(xù)出現(xiàn)，同時(shí)產(chǎn)業(yè)不會(huì)馬上下跌只是回歸發(fā)展的常態(tài)，增速放緩而不是消失。這應(yīng)該是可以確認(rèn)的基本方向和事實(shí)。

同樣早在過(guò)去幾年前，廚電企業(yè)也開(kāi)始探索在“煙灶消”之外的商業(yè)增長(zhǎng)動(dòng)力，包括通過(guò)嵌入式、整體式廚電，帶動(dòng)“煙灶消”之外的微蒸烤、洗碗機(jī)等新品類的快速市場(chǎng)規(guī)模做大，以及消費(fèi)需求升級(jí)，以真正的消費(fèi)升級(jí)配合產(chǎn)品技術(shù)升級(jí)，撬動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

當(dāng)然轉(zhuǎn)型升級(jí)需要時(shí)間，種種因素疊加之后，對(duì)于廚電產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)必須要認(rèn)識(shí)到，唯一不能抗衡的力量則是，外部的市場(chǎng)剛需在弱化，同時(shí)內(nèi)部的市場(chǎng)需求和用戶習(xí)慣也在分化。廚電市場(chǎng)的外部環(huán)境變天了，內(nèi)部消費(fèi)需求更變天了，那么廚電企業(yè)也必須要經(jīng)歷一場(chǎng)3-5年的大調(diào)整、大變革、大動(dòng)蕩，才能真正應(yīng)對(duì)來(lái)自市場(chǎng)和用戶的變化。