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萬美猛火聚能灶這些火焰被用來加熱置于鍋支架上的炊具
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紅外線的波長比可見光長，具有熱效應(yīng)，有極強(qiáng)的穿透能力，不易被大氣所吸收。因此，紅外線猛火聚能灶有明顯的節(jié)能效果。紅外線本身攜帶能量，由于這種特點(diǎn)，現(xiàn)在市場上出現(xiàn)了許多應(yīng)用紅外線的產(chǎn)品。
紅外線猛火聚能灶采用紅外線輻射燃燒器的一種猛火聚能灶，該燃燒器是一種低壓引射式完全預(yù)混式燃燒器。猛火聚能灶在工作時(shí)，燃?xì)鈴倪M(jìn)氣管進(jìn)入灶內(nèi)，經(jīng)過燃?xì)忾y的調(diào)節(jié)（使用者通過旋鈕進(jìn)行調(diào)節(jié)）進(jìn)入爐頭中，同時(shí)混合一部分空氣（這部分空氣稱之為一次空氣），這些混合氣體從分火器的火孔中噴出同時(shí)被點(diǎn)火裝置點(diǎn)燃形成火焰（燃燒時(shí)所需的空氣稱之為二次空氣），這些火焰被用來加熱置于鍋支架上的炊具。
紅外線猛火聚能灶的優(yōu)點(diǎn)
1、節(jié)能
因?yàn)榧t外線具有熱輻射的作用，所以紅外線猛火聚能灶的熱效率非常高，比普通猛火聚能灶在熱效率上要高出16%以上，從而紅外線猛火聚能灶節(jié)能效果極佳。
2、環(huán)保
因?yàn)榧t外線猛火聚能灶采用的是無焰燃燒原理，在燃燒使用是沒有可見的明火，所以即便是長期使用也不會(huì)污染到廚房環(huán)境，熏黑炊具，產(chǎn)生有毒氣體(一氧化碳、氮氧化物)等。普通的猛火聚能灶由于燃燒不充分，會(huì)產(chǎn)生一氧化碳和氮氧化物，前者吸入人體會(huì)中毒，而后者容易慢性致癌。紅外線猛火聚能灶因?yàn)槿紵浞郑晕廴疚锏呐欧帕看蟠蟮陀趪覙?biāo)準(zhǔn)，特別是一氧化碳的排放量，只有國家標(biāo)準(zhǔn)的十分。
3、安全
紅外線猛火聚能灶有很好的抗風(fēng)性，所以不易被風(fēng)吹滅，也不易產(chǎn)生黃焰、脫火、回火等燃燒不穩(wěn)定的現(xiàn)象。好的紅外線猛火聚能灶燃燒器應(yīng)具有良好的抗熱震性能（20℃到1100℃急冷急熱實(shí)驗(yàn)30次不會(huì)爆裂），既將燃燒器燒到1100℃的時(shí)候，瞬間投入20℃的冷水中，30次不會(huì)爆裂。在正常做飯的過程中，如果有冷水倒入正常燃燒的燃燒器，燃燒器不熄滅，不爆裂。
4、火力強(qiáng)勁
專業(yè)紅外線猛火聚能灶有8050個(gè)火孔，可把熱能均勻的分配給每個(gè)火孔，火孔熱能均勻散發(fā)，可使鍋底的溫度保持一致，絕不會(huì)出現(xiàn)鍋底溫度不均的現(xiàn)象。紅外線猛火聚能灶經(jīng)過多次混合蓄熱，燃燒溫度可達(dá)到1150度以上，炒菜不破壞營養(yǎng)。
5、噪音低
紅外線猛火聚能灶中有些產(chǎn)品是采用了預(yù)混輻射的燃燒方式，所以在使用時(shí)猛火聚能灶不會(huì)產(chǎn)生噪音。
紅外線猛火聚能灶的缺點(diǎn)
1、熱量高
紅外線猛火聚能灶熱量高，這不適合消費(fèi)者做米飯的燜飯要求。因此，在選擇時(shí)應(yīng)該選擇有火力調(diào)節(jié)功能的紅外線灶。沒有火力調(diào)節(jié)的，一個(gè)火眼是紅外線燃燒器，另一個(gè)選擇普通大氣式燃燒器。
2.高溫
紅外線猛火聚能灶在使用時(shí)會(huì)產(chǎn)生很高的溫度，對(duì)灶具周邊內(nèi)部會(huì)造成一定的損壞。
紅外線節(jié)能猛火聚能灶與普通灶具有什么區(qū)別
目前，市場上流行的節(jié)能灶具有兩種：紅外線節(jié)能猛火聚能灶和內(nèi)旋式快焰火灶，下面對(duì)這兩種新型節(jié)能灶與普通灶做個(gè)比較，來說明節(jié)能型產(chǎn)品的重要性。
普通燃燒器位于面板上部，燃燒時(shí)火焰向燃燒器外圍延伸，鍋?zhàn)臃胖煤蠡鹧嫜劐伒籽由斓藉佂猓@樣易造成火焰外延。與普通灶具的“鍋找火”不同，“聚能火”的設(shè)計(jì)做到了“火找鍋”。燃燒器置于面板之下，火孔沿燃燒器一周向上向內(nèi)呈角度排列，火焰屬內(nèi)藏式。燃燒時(shí)，火焰呈內(nèi)螺旋式上升狀，熱分布朝上，熱量集中于鍋底能夠很好的被吸收。
試驗(yàn)結(jié)果顯示，同樣燒開一壺水，“聚能火”灶比普通灶快20%左右，節(jié)省燃?xì)?5%左右。由于燃燒器置于內(nèi)部，故灶具面板更易清潔。
再比較另一種新型節(jié)能灶——紅外線節(jié)能猛火聚能灶。其火孔嵌入火蓋內(nèi)，燃燒火焰呈現(xiàn)旋轉(zhuǎn)朝內(nèi)狀，燃燒技術(shù)實(shí)現(xiàn)突破，熱效率能實(shí)現(xiàn)57%左右（普通燃燒器僅50%）。燃燒時(shí)，火力集中鍋底，更適合中式烹飪中急火快炒的需要，另外，此種燃燒器火力調(diào)節(jié)范圍大，滿足燒、煮、蒸、炸、煎、煨、煲等需要。紅外線節(jié)能猛火聚能灶火力可分別無級(jí)調(diào)節(jié)，用戶可以根據(jù)烹飪需要任意選擇使用。
另外上述兩種節(jié)能燃燒器均有節(jié)能高效、快火加熱功能。實(shí)驗(yàn)證明在同樣條件下加熱一壺水，同時(shí)可節(jié)省時(shí)間16%以上。
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